Cock-a-leekie (Schotse kippe-preisoep)

• Preisoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Schotland
• In 3 uur en 30 minuten klaar
• Door azuro
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 liter water
• 1 soepkip van ca 2 kg
• 1 kg prei, schoongemaakt en in ringen gesneden
• 1 laurierblad
• mespuntje tijm
• 200 gram gedroogde pruimen
• 50 gram vlugkokende gort
• peper
• zout

Bereidingswijze

Breng de kip met de prei, het water, de laurier, en de tijm aan de kook. Als het éénmaal kookt, draai dan het vuur laag en leg de deksel op de pan. Laat alles minstens 2,5 uur zachtjes doorkoken tot de kip volledig gaar is (mag gerust van het bot vallen) Haal de kip uit de pan en laat hem goed afkoelen. Voeg de pruimen en de gort toe aan de soep en laat dit nog eens 30 minuten doorkoken. Haal het vlees van de kip en snijd het zo nodig kleiner. Voeg het kippenvlees in de laatste 5 minuten toe aan de soep. Breng de soep op smaak met peper en zour. Traditioneel wordt er bij deze soep grof bruinbrood geserveerd.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties