Chorba (=soep) uit Fes

• Soepen
• 4 porties uit Marokko
• In 45 minuten klaar
• Door amber
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram kalfspoulet
• 2 wortelen
• 2 meiknolletjes
• 2 aardappels
• 2 takjes selderij
• 3 mooie trostomaten
• 1 bosje platte peterselie
• 1 ui
• 1/2 marokkaans theeglas vermicelli
• 1 eetlepel olie (zonnenbloem of olijf)
• 1 dessertlepel zout
• 1/2 dessertlepel zwarte peper
• klein beetje saffraan

Bereidingswijze

Snijd alle groenten behalve de tomaten in kleine stukjes. Doe het eveneens in blokjes gesneden kalfsvlees tesamen met de kleingesneden groenten, de fijngehakte peterselie en gesnipperde ui, het zout en de zwarte peper en de saffraan in een pan. Bedek het geheel met twee liter water en breng aan de kook. Doop ondertussen de tomaten in wat kokend water zodat het vel loslaat. Trek het vel van de tomaten en prak ze fijn met een vork. Voeg toe aan de soep in de pan en roer alles door elkaar. Doe het deksel op de pan en laat de soep 1 uur zachtjes koken. Voeg er 10 minuten voor het einde van de kooktijd de vermicelli aan toe. Zet het deksel schuin op de pan en kook verder tot de vermicelli zacht is. Meteen opdienen met grote stukken Marokkaans brood daarbij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter