Bruine bonensoep

• Bruine bonensoep recepten » Soepen
• 6 porties uit Nederland
• In 2 uur en 30 minuten klaar
• Door louca
• 8 10 sterren / 2 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram schouderkarbonade of hamschijf
• 500 gram bruine bonen
• 3 stengels prei
• 0,5 knolselderij
• 1 witte ui
• 1 wortel
• 2 takjes peterselie
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 3 liter water
• 4 bouillonblokjes
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel bonenkruid
• zwarte peper
• zout
• 2 rookworsten

Bereidingswijze

Was de bruine bonen en laat ze minimaal 12 uur wellen in ruim water. Doe de schouderkarbonades of de hamschijf in een grote soepketel met 1 liter water. Breng aan de kook en schuim af. Voeg 2 liter water toe en de bruine bonen en breng opnieuw aan de kook. Maak ondertussen de groenten schoon. Snijdt alles in kleine stukjes en voeg toe aan de soep. Voeg de bouillonblokjes, de laurierblaadjes, de kruidnagels, het bonenkruid en de tomatenpuree toe, zet het vuur laag en laat met de deksel op de ketel gedurende 2 uur sudderen. Af en toe doorroeren met een houten spatel om aanbakken te voorkomen. Doe het vuur uit en laat even afkoelen. Verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagels. Neem de karbonades of de hamschijf uit de soep, verwijder de botjes, snijd het vlees klein en doe het weer in de soep. Breng op smaak met zout en peper. Zet de soep een nacht in de ijskast. Bruine bonensoep smaakt de dag erna nog beter! Verwarm de soep op een laag vuurtje onder voortdurend roeren of schep de koude soep in kommen en verwarm ze in de magnetron. Snijd de rookworsten in stukjes, voeg ze toe en laat ze even mee op temperatuur komen. Serveer in diepe borden of grote soepkommen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (2)

• Hij is niet zonder meer gluten vrij daar er in de meeste bouillonblokjes wel degelijk gluten zitten. OPLETTEN DUS!!! Als je (Wim) een beetje vers bonenkruid toevoegd is het wel lekker.
  Maurice gaf dit recept 3 sterren
• Totale mislukking dit recept, het bonenkruid verziekt de totale smaak van alle andere ingredienten. Heel veel werk geweest, heeft veel ingredienten gekost en alles ging zo de WC in.
  Wim vd wal gaf dit recept 5 sterren