Bouillon met basilicumballetjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pel de ui en snijd in 4 stukken. Maak 1 wortel, de knolselderij en de prei schoon en snijd ze in blokjes en ringen.
Verhit 2 eetlepels boter in een pan, fruit de ui en de groente hierin aan en strooi het zout erover. Giet er 1 liter water bij, breng aan de kook en laat 45 minuten zachtjes koken.
Maak de lenteuitjes en de resterende wortel schoon, was ze en snijd ze in zeer dunne repen. Maak de basilicum schoon. Pluk de blaadjes eraf en snijd alles zeer fijn.
Breng de melk, wat zout en 2 eetlepels boter aan de kook. Voeg de bloem in 1 keer toe en roer net zolang dat de bloem als een bal loslaat. Haal de pan van het vuur, roer het ei en de basilicum erdoor en laat afkoelen.
Maak met 2 vochtige dessertlepels balletjes van het deeg. Laat de balletjes in ruimkokend water ca. 10 minuten garen. Laat de balletjes uitlekken.
Zeef de bouillon en breng hem aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
Laat de groentereepjes 2-3 minuten garen en verhit de kruidenballetjes erin.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Tomatensoep
Bloemkoolsoep met Goudse kaas
Belgische uiensoep met bier
Wortelsoep