Aspergesoep

• Aspergesoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door kimmes
• 10 10 sterren / 2 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• aspergeschillen + kontjes
• een paar gekookte asperges
• 2 kippenbouillonblokjes
• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 0,5 deciliter room

Bereidingswijze

Aspergeschillen en kontjes in 1 liter water aan de kook brengen met bouillonblokjes. 30 minuten laten trekken.

De asperges in stukjes snijden. De kopjes apart leggen.
Bouillon zeven en opvangen.

Roux maken door de boter te smelten en de bloem er door te roeren met een garde. Beetje voor beetje de bouillon erdoor roeren tot gladde soep.

De aspergesstukjes in de soep doen en pureren met een staafmixer.
Daarna de kopjes toevoegen.

Eventueel op smaak brengen met peper en zout. Roer als laatste de room erdoor.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (2)

• Room is niet nodig aan het einde. Dus naar smaak toevoegen!
  Erwin gaf dit recept 5 sterren
• Ik vind asperge soep lekker maar m'n groeps genoten niet.
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren