Aardbei-rabarbersoep met champagne

 

• Land van herkomst Luxemburg
• Categorie Soepen
• Aantal personen 4
• Kosten ingrediënten € 5.00 dit komt neer op € 1,25 per portie
• Bereidingstijd 00:35:00  
  
• Receptenboek van Avalon
• Laatst gewijzigd zondag 23 november 2008

Ingrediënten van Aardbei-rabarbersoep met champagne

• 300 gram aardbeien
• 3 stengels rabarber
• 300 mililiter droge witte wijn
• 1 vanillestokje, gehalveerd
• een beetje citroenschil
• een beetje sinaasappelschil
• 0,25 stengel kaneel
• 1 eetlepel suiker
• 2 sinaasappels (hier het sap van)
• 300 mililiter champagne

Bereidingswijze van Aardbei-rabarbersoep met champagne

De gewassen rabarber schillen en in ca. 3 cm lange stukken snijden. De rabarberschillen met de witte wijn, het vanillestokje, sinaasappel- en citroenschil, kaneel en de suiker in ca. 10 minuten bij gematigde hitte koken laten.

De rabarberfond door een zeef laten lopen en de rabarberstukken hierin voorzichtig ca. 5 minuten laten koken.
De rabarber eruit nemen en koud zetten.
Bij de rabarberfond nu 2/3 van de aardbeien voegen en met het sinaasappelsap opvullen.
Nu met de pureerstaaf fijn pureren en koud zetten.
De rest van de aardbeien in schijfjes snijden.
Bij de koude soep nu de champagne schudden.
De ijsgekoelde soep in diepe borden scheppen en met de rabarberstukken en aardbeischijfjes garneren.

Allergie informatie

Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Aardbei-rabarbersoep met champagne.
Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.

• Geschikt voor notenallergie
• Geschikt voor kleurstoffenallergie
• Geschikt voor nachtschade-allergie
• Geschikt voor glutenallergie
• Geschikt voor koemelkallergie

Soortgelijke recepten

Hieronder vind u recepten die overeenkomen met / of gerelateerd zijn aan Aardbei-rabarbersoep met champagne

• Champagne sorbet
  Categorie : Nagerechten - Klaar in 3 uur  
• Frambozen-Champagne Sorbet
  Categorie : Cocktails - Klaar in 5 minuten  
• IJs in Champagne
  Categorie : Nagerechten - Klaar in 1 uur 30 minuten  
• Spoom (tussengerecht)
  Categorie : Cocktails met alcohol - Klaar in 10 minuten  
• Champagne sorbet
  Categorie : Zomer - Klaar in 30 minuten  

• Champagne-Zomervruchten terrine
  Categorie : Nagerechten - Klaar in 3 uur 30 minuten  
• Champagne sabayon
  Categorie : Nagerechten - Klaar in 20 minuten  
• Gegratineerde mosselen met champagne
  Categorie : Vis en schaaldieren - Klaar in 45 minuten  
• Champagne-kaasfondue
  Categorie : Valentijn - Klaar in 20 minuten  
• Aardbeien-risotto met champagne
  Categorie : Nagerechten - Klaar in 25 minuten