Aardbei-rabarbersoep met champagne
- Herkomst Luxemburg
- Categorie Soepen
- Porties 4 porties
- Bereidingstijd 35 minuten
- Recept van
- Gewijzigd 23 november 2008
- Waardering
Ingrediënten voor Aardbei-rabarbersoep met champagne
- 300 gram aardbeien
- 3 stengels rabarber
- 300 mililiter droge witte wijn
- 1 vanillestokje, gehalveerd
- een beetje citroenschil
- een beetje sinaasappelschil
- 0,25 stengel kaneel
- 1 eetlepel suiker
- 2 sinaasappels (hier het sap van)
- 300 mililiter champagne
Bereidingswijze voor Aardbei-rabarbersoep met champagne
De gewassen rabarber schillen en in ca. 3 cm lange stukken snijden. De rabarberschillen met de witte wijn, het vanillestokje, sinaasappel- en citroenschil, kaneel en de suiker in ca. 10 minuten bij gematigde hitte koken laten.
De rabarberfond door een zeef laten lopen en de rabarberstukken hierin voorzichtig ca. 5 minuten laten koken.
De rabarber eruit nemen en koud zetten.
Bij de rabarberfond nu 2/3 van de aardbeien voegen en met het sinaasappelsap opvullen.
Nu met de pureerstaaf fijn pureren en koud zetten.
De rest van de aardbeien in schijfjes snijden.
Bij de koude soep nu de champagne schudden.
De ijsgekoelde soep in diepe borden scheppen en met de rabarberstukken en aardbeischijfjes garneren.
De rabarberfond door een zeef laten lopen en de rabarberstukken hierin voorzichtig ca. 5 minuten laten koken.
De rabarber eruit nemen en koud zetten.
Bij de rabarberfond nu 2/3 van de aardbeien voegen en met het sinaasappelsap opvullen.
Nu met de pureerstaaf fijn pureren en koud zetten.
De rest van de aardbeien in schijfjes snijden.
Bij de koude soep nu de champagne schudden.
De ijsgekoelde soep in diepe borden scheppen en met de rabarberstukken en aardbeischijfjes garneren.
Allergieinformatie voor Aardbei-rabarbersoep met champagne
Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Aardbei-rabarbersoep met champagne. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
- Geschikt voor notenallergie
- Geschikt voor kleurstoffenallergie
- Geschikt voor nachtschade-allergie
- Geschikt voor glutenallergie
- Geschikt voor koemelkallergie
Gerelateerde recepten voor Aardbei-rabarbersoep met champagne
In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Aardbei-rabarbersoep met champagne.
- Champagne-Zomervruchten terrineMet zomerfruit, champagne en gelantineNagerechten - klaar in 3 uur en 30 minuten
- Frambozen-Champagne SorbetMet frambozen, yoghurtijs en champagneCocktails - klaar in 5 minuten
- Champagne-kaasfondueMet emmentaler, gruyere en champagneValentijn - klaar in 20 minuten
- Spoom (tussengerecht)Met sorbetijs, champagne en eiCocktails met alcohol - klaar in 10 minuten
- Champagne sorbetMet citroen, champagne, slagroomZomer - klaar in 30 minuten
- Gegratineerde mosselen met champagneMet mosselen, champagne en selderijVis en schaaldieren - klaar in 45 minuten
- Aardbeien-risotto met champagneMet arboriorijst, aardbeien en champagneNagerechten - klaar in 25 minuten
- Champagne sorbetMet champagne, zoetstof en citroenNagerechten - klaar in 3 uur
- Champagne sabayonMet champagne, suiker en aardbeienNagerechten - klaar in 20 minuten
- IJs in ChampagneMet champagne, witte wijn en sinaasappelNagerechten - klaar in 1 uur en 30 minuten
Reacties op Aardbei-rabarbersoep met champagne
- Reacties op het recept Aardbei-rabarbersoep met champagneHeb je zelf een opmerking op dit recept log dan in of meld je direct aan voor MijnReceptenboek.nl
Copyright © 2005/2010 MijnReceptenboek.nl
Alle rechten voorbehouden
Alle rechten voorbehouden