Warme salade van nieuwe aardappels, spekjes en augurkjes

• Salades
• 6 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 900 gram kleine nieuwe aardappels
• 4 eieren
• 10 gram boter
• 4 plakken ontbijtspek
• 2 takjes peterselie
• 4 zoetzure augurken
• 6 eetlepels mayonaise
• 125 mililiter crème fraiche
• 0,5 eetlepel citroensap
• zout en (versgemalen )zwarte peper

Bereidingswijze

Boen de aardappels goed schoon. Kook ze in weinig water met wat zout in 15 minuten beetgaar. Giet ze af en houd ze warm. Kook de eieren hard en laat ze schrikken in koud water. Pel ze en halveer ze. Verhit de boter in een koekenpan en bak het spek knapperig. Schep het uit de pan, laat uitlekken op keukenpapier en hak het in kleine stukjes. Hak de peterselie en augurken fijn, giet het spekvet uit de pan en doe de augurken, peterselie, mayonaise, creme fraiche en het citroensap erin. Warm het geheel even door op een laag vuur en roer het goed doorelkaar. Doe de aardappelen in een schaal met de eieren en het spek en schep om met de saus. Breng op smaak met zout en peper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter