Sperziebonensalade met een currydressing

• Bonensalade recepten » Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram sperziebonen
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 gemberbolletjes
• 1 eetlepel gembernat
• 2 scharreleieren, hardgekookt
• 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 1 (rode) ui, in ringen
• 2 eetlepels grof gehakte peterselie
• zout
• 4 eetlepels currysaus

Bereidingswijze

Kook de sperziebonen in weinig water met zout in circa 7 minuten beetgaar. Klop een dressing van de olijfolie, de currysaus en het gembernat en schep de gember erdoor. Snijd de eieren in 4 parten. Schep de sperziebonen met de tomaatjes, de uiringen en de dressing doorelkaar en laat de salade op kamertemperatuur verder afkoelen. Verdeel de partjes ei erover. Betsrooi het geheel met peterselie

Serveersuggesties

Lekker met gebakken krielaardappeltjes en schouderkarbonade,

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter