Salade van gebakken rib-eye met geitenkaas

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door keesgroen
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 bakje alfalfa
• 1 bosje basilicum
• 150 gram parmezaanse kaas
• 200 gram geitenkaas
• 400 gram rucola
• 250 gram rib-eye
• 200 cc balsamico- azijn
• 4 sjalotjes
• 1 theelepel rietsuiker
• zeezout grof
• 4 seizoenen- peper uit de molen
• 150 cc olijfolie
• 5 tenen knoflook
• 1 limoen

Bereidingswijze

Voorbereiding: Marineer de rib-eye in 100 cc balsamico- azijn met 1 teentje knoflook en zout en peper. Was alle kruiden goed, en pluk de blaadjes van de stelen. Hak de kruiden grof. Was de rucola en laat deze heel. Maak een dressing van de overgebleven azijn met 2 sjalotjes, de knoflook, peper, zout en rietsuiker en voeg 50 cc olijfolie druppelsgewijs toe. Snijd 2 sjalotjes in halve ringen. Bereidingswijze: Neem een mooi groot bord, en drapeer de rucola hierop. Strooi alle grof gehakte kruiden over de rucola. Strooi zout en peper over de salade. Olijfolie goed verhitten in een grillpan. Rib-eye droogdeppen met keukenpapier. De rib-eye 30 seconden aan beide zijden dichtschroeien. Hierna de rib-eye met een goed scherp mes in dunne plakjes snijden. Leg de rib-eye in stervorm over de salade. Besprenkel de salade met de gemaakte dressing en het sap van 1 limoen. Garneer het geheel af met alfalfa en geitenkaas met parmezaankrullen. Tip: Vervang de rib-eye door rauwe zalmfilet de bereiding blijft hetzelfde. Meng bij een dressing alle ingrediënten eerst met de azijn voordat de olie wordt toegevoegd, dit om een beter geëmulgeerde dressing te verkrijgen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter