Pastasalade met zalm

• Salades
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 blik zalm (400 gram)
• 300 gram pasta (bijvoorbeeld farfalle of fussili)
• 300 gram sperziebonen
• 3 geroosterde paprika's (pot)
• 10 zwarte olijven zonder pit
• 1 rode ui
• sap van 1 citroen
• 6 eetlepels olijfolie extra vierge
• 1 grote teen knoflook
• zout
• versgemalen peper
• 1 eetlepel fijngehakte Italiaanse kruiden, vers of diepvries

Bereidingswijze

Was de sperziebonen, breek in stukjes en kook ze met de pasta ca. 10 minuten in ruim kokend water met zout beetgaar.
Snijd de paprika's in stukjes en de olijven in vieren.
Pel de ui in flinterdunne ringen. Pers de knoflook boven een grote schaal uit. Voeg het citroensap, de olie, de kruiden, peper en zout naar smaak toe en klop alles tot een dressing. Giet de pasta met de boontjes af en meng dor de dressing. Voeg ook de paprika's en de olijven toe. Laat de salade afkoelen. Schep de pasta op de borden en verdeel de stukken zalm erover.

Serveersuggesties

In plaats van zalm is tonijn uit olie (blik) of gestoomde makrel erg lekker. In plaats van sperziebonen kun je ook heel goed peultjes of sugarsnaps gebruiken maar die moet je dan 5 minuten voor het einde van de pastakooktijd toevoegen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter