Gevulde broccolisalade
Ingrediënten
- 225 gram broccoli, in kleine roosjes
- 1 krop bindsla, in bladeren gescheurd
- 1 rode ui, gehalveerd en in ringen
- 0,5 komkommer, geschild en in plakken
- 2 stengels bleekselderij, in boogjes
- 2 wortels, in luciferdunne reepjes
- 2 appels, in schijfjes
- 200 gram kalkoenfilet of ham (vleeswaren)
- 2 eetlepels rozijnen
- 2 eetlepels gehakte geroosterde cashewnoten
- zout
- voor de dressing:
- 1 theelepel dyonmosterd
- sap van een 0,5 limoen
- 1,8 deciliter magere yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel verse koriander, gehakt
- peper
- zout
Bereidingswijze
Breng in een grote pan water met zout aan de kook. Blancheer hierin de broccoliroosjes tot ze zacht zijn (ca 2 minuten). Laat ze uitlekken, koud naspoelen en afkoelen. Roer ondertussen de mosterd, het limoensap, de yoghurt, de olie en de koriander met peper en zout tot een dressing.
Doe de sla, rode ui, komkommer, broccoli, bleekselderij, wortelreepjes en appelschijfjes in een grote schaal. Schenk de dressing erover en meng die goed door de salade. Leg de plakjes ham of kalkoen in het midden van een groot gebaksbord en leg er de salade overheen. Bestrooi met cashewnoten en rozijnen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Aardappel-broccolisalade in Salades
Gevulde groentebladeren in Salades
Salade met gevulde tomaten in Salades
Gevulde paddestoelen in Salades