Bonensalade op zijn Grieks

• Bonensalade recepten » Salades
• 4 porties uit Griekenland
• In 55 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 800 gram witte bonen (pot of blik)
• 6 vleestomaten
• 2 rode uien
• 4 bosuitjes
• 300 gram feta
• 150 gram zwarte olijven zonder pit
• 1/2 komkommer
• 2 eieren, hardgekookt en gepeld
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• VOOR DE DRESSING:
• 6 eetlepels tomatenketchup
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 3 eetlepels citroensap
• zout
• versgemalen peper
• 1 deciliter olijfolie

Bereidingswijze

Kruis de tomaten in en dompel ze een paar tellen in kokend water. Laat ze daarna onder de koude kraan schrikken, ontvel ze en snijd het vruchtvlees zonder de zaadjes in reepjes. Spoel daarna de bonen in een vergiet af onder de koude kraan en laat ze goed uitlekken. Snijd vervolgens de uien in dunne halve ringen. Snijd dan de bosuien in ringetjes. Verkruimel daarna de feta grof. Snijd de olijven in plakjes en houd ongeveer 50 gram achter voor de garnering. Snijd dan de komkommer in plakjes. Roer voor de dressing de tomatenketchup, de tijm, het citroensap en wat zout en peper door elkaar. Klop er de olie door. Doe de tomaat, de bonen, de ui, de bosui, de feta en 100 gram van de olijven in een kom en schep alles met de dressing door elkaar. Laat de salade even staan en schep het kort voor het serveren nogmaals om. Doe er, indien nodig nog wat peper en zout naar smaak bij. Bestrooi tenslotte met de peterselie en garneer met plakjes komkommer, plakjes ei en de achtergehouden olijven.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter