Salade met Lamstong
Ingrediënten
Bereidingswijze
voorbereiding:
Spoel de lamstongetjes goed af en leg ze ongeveer 24 uur in zout water.
Spoel ze goed af en droog ze.
Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
Bak de sjalotten glazig en voeg dan de bleekselderij en de andere kruiden toe.
Leg de lamstongetjes in de pan en voeg wijn en bouillon toe zodat ze net onderstaan.
Laat een uur zacht koken.
Laat het geheel afkoelen tot het lauw is.
Haal de tongetjes eruit, verwijder het vel en snijd de lelijke stukjes eraf.
Snijd de lamstongetjes in plakjes.
Zeef de bouillon en doe de plakjes er terug in.
Laat de bouillon zo verder zachtjes inkoken tot een saus.
Verdeel de gemengde sla over 4 bordjes.
Schik de plakjes tong erop.
Sprenkel wat citroensap er overheen en lepel de saus er overheen
(peper en zout naar smaak).
Serveersuggesties
Gebruik iets grotere borden.
Pureer een verse tomaat met een beetje olijfolie, peper en zout en eventueel een sjalotje.
Lepel dit mengsel langs de rand van de borden.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Salade met kipfilet en champignons
Salade met Emmenthaler
Een zoetzure zomerse salade