Peterselieflan met naamse segreinslakjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
De peterselie reinigen, wassen en fijn pureren.
5 deciliter room en de eieren en eigelen toevoegen en het geheel op smaak brengen. Stenen potjes inboteren en de peterseliemassa over de potjes verdelen. De potjes afdekken met plasticfolie en in de steamer gaar stomen.
De tomaten emonderen en het vlees in reepjes snijden.
De slakjes uit het potje halen en door een zeef gieten. Het vocht opvangen. De helft van het slakkenvocht met de gevolgeltefond en de droge vermouth (noily-prat) inkoken tot de helft. Room toevoegen en verder laten inkoken(tot 5 deciliter).
De saus op smaak brengen met peper en zout.
De slakjes opwarmen in de saus.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Tarte tatin met bacon en geitenkaas met aardappelschil
Loempia met geitenkaas en paprika
Grote garnalen met koriander en limoen
Spinazie/geitenkaas taartje met pancetta
Tomatentaartje met garnalen