"Lasagna" van gerookte vis
Ingrediënten
Bereidingswijze
Week de gelatine in koud water.
Room verhitten, pan van het vuur halen.
Knijp de gelatine uit en meng met de warme room.
Roer de room door de mascarpone.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Doe het mascarpone mengsel in een spuitzak.
Meng de yoghurt met de mayonaise en de mierikswortel en zet tot gebruik in de koelkast.
Zet 4 kookringen of pvc buisjes klaar.
Vul de ringen met een plakje zalm, leg daarop een stukje forel en vul de ruimte naast de forel met het mascarpone mengsel. Leg daarop een stukje makreel en vul weer op met het mascarponemengsel.
Herhaal bovenstaande tot de ringen vol zijn en alle vis verwerkt is.
Laat circa twee uur opstijven in de koelkast.
Plaats dan elke ring midden op een koud groot bord en verwijder de ring.
Van de komkommer met een kaasschaaf 4 lange plakken afschaven.
Wikkel om elk rondje een plak komkommer.
Meng de sla met wat olijfolie, peper en zout.
Sprenkel de mierikswortelsaus om de "lasagna" rondjes.
Leg een handje sla en tot slot de sprietjes bieslook bovenop de "lasagna".
Serveersuggesties
Je kunt het recept maken met elke gerookte vis die je lekker vindt of die op dat moment beter verkrijgbaar zijn. Ook kun je er grijze Noordzee garnalen in verwerken. Schenk er een lekkere witte wijn bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Gerookte vis combinatie in Voorgerechten
Cocktail van gerookte kip, mandarijn en bleekselderij in Voorgerechten