Zalmtartaar met komkommersaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
4 uur van te voren (minimaal):
Voeg bij de komkommerreepjes de lichtgeslagen room en maak dit op smaak met een weinig citroensap, peper, zout, dille, bieslook en een paar druppels aroma. Meng dit goed en zet dit afgesloten in de koelkast.
1 uur van te voren:
Hak de zalmsnippers fijn tot tartaar en vermeng dit met de lente-ui en een mespunt witte peper. Afgesloten wegzetten (niet in de koelkast).
Voor het opdienen:
Leg 2 plakken zalm kruislings op een bord en leg op deze plakken 1/4 van de zalmtartaar. Vouw de plakken nu zodanig naar elkaar zodat er een pakketje ontstaat. Schep op een voorgerechtbord 2 à 3 eetlepels van de saus en plaats hierop het zalmpakketje ondersteboven. Garneer dit met wat forellenkuit, een paar sprietjes bieslook en een klein toefje peterselie.
Serveer hierbij een frisse droge wijn en toast (eventueel met boter).
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Opgerolde carpaccio met tomaatjes
Haringtartaar met asperge- en tuinkruidenmayonaise
Rijstsalade met garnalen, olijven en rode pesto