Paté van verse zalm, gerookte zalm en prei

• Koud
• 4 porties uit Frankrijk
• In 4 uur klaar (Voorbereiden:1 uur)
• Door hansvandenbos
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram zalmfilet
• 100 gram gerookte zalm
• 15 centiliter vloeibare room
• 120 gram boursin (fijne kruiden)
• 2 dunne preien
• 3 eieren
• een paar rode bessen
• verse bieslook
• 1 in plakjes gesneden citroen
• zout
• peper

Bereidingswijze

Bekleed een cakevorm met de gerookte zalm. Bak de in stukken gesneden prei gedurende 10 minuten op in wat boter en zet deze opzij. Meng met een mixer de zalm. Voeg de eieren, de room, de rode bessen (laat er een paar buiten voor de garnering) en de fijngesneden bieslook aan toe. Goed mengen. Op smaak brengen met zout en peper. Schenk dit mengsel voorzichtig in de vorm. Zorg er voor dat de gerookte zalm goed op de plaats blijft. Leg daarop de prei. Zet de vorm au bain marie 1 uur in de voorverwarmde oven (200ºC). Met vorm en al minimaal 4 uur in de koelkast zetten. Pas uit de vorm halen als het geheel goed is afgekoeld. Snijd de paté na het uit de vorm gehaald te hebben in vier stukken. Serveren met een paar rode bessen, een paar plakjes citroen en fijngehakte bieslook.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties