Kaviaar van aubergines
Ingrediënten
Bereidingswijze
Wel de pruimen in wat warm water.
Was de aubergines en kook ze in schil gaar in ca. 15 minuten. U kunt dit controleren door met een mes op de schil te duwen. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Snij. ze vervolgens in dikke plakken.
Maak in een pan 2 eetlepels olijfolie heet en bak de plakken snel bruin. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op wat keukenpapier. Haal nu de schil van de plakken en pureer het vruchtvlees in een kom.
Pel de tomaten na even in warm water gelegd te hebben (25 seconde) en pureer ook de tomaten en voeg ze toe aan de aubergine-massa.
Pureer vervolgens het knoflookteentje samen met de ui.
Haal de pitten uit de pruimen en pureer ook de pruimen samen met de basilicum. Hoe 4 blaadjes achter voor de decoratie.
Meng alles goed en doe er het sap van de citroen bij. Maak op smaak met wat zout en peper en 2 lepels olijfolie.
Drapeer het mengsel op een bord en decoreer met de basilicumblaadjes.
Dit is heerlijk op toast of als begeleider bij vele voorgerechtjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aubergine-spinaziesalade
Kipfilet in een groen jasje
Creme van artisjokkenharten
Chinese koolsalade