Foie gras als voorgerecht

• Koud
• 4 porties uit Belgie
• In 15 minuten klaar
• Door anitavanosselaer
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 tot 8 scampi’s per persoon
• 2 tomaten
• rucolasla
• 4 sneetjes foie gras
• uienconfituur
• kerriepoeder
• olijfolie
• verse basilicum
• knoflook
• balsamicoazijn
• frambozenazijn
• vloeibare honing

Bereidingswijze

De scampi's pellen en marineren met kerriepoeder en olijfolie. Het vlees van tomaten in brunoise snijden, mengen met verse, gesneden basilicum, knoflook en olijfolie. Leg rucola sla in het midden van het bord, lepel er wat van die tomaten over, daarop leg je een stukje foie-gras en wat uienconfituur bovenop. Bak de scampi's en giet er meteen een goede geut vloeibare honing over. Goed roeren tot het gecarameliseerd is. Nu 2 lepels balsamicoazijn en 1 lepel frambozenazijn toevoegen en laten verdampen. Leg de scampi's rond de sla. Smakelijk!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties