Gevulde avocado met garnalen, tomaat en yoghurt

• Voorgerechten
• 4 porties uit Italie
• In 10 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 vleestomaten
• 10 gevulde groene olijven
• 3 eetlepels gesnipperde basilicum
• 2 rijpe avocado's
• 100 gram gepelde garnalen
• voor de dressing:
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 4 eetlepels yoghurt
• zout en
• (versgemalen)peper

Bereidingswijze

Was de tomaten, halveer ze en verwijder het vocht en de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de olijven in plakjes. Schep de blokjes tomaat, de plakjes olijf en de helft van de basilicum door elkaar. Maak een dressing: Roer de azijn en de rest van de basilicum door de yoghurt en breng de dressing pittig op smaak met zout en peper. Halveer vlak voor het serveren de avocado's, verwijder de pitten en lepel het vruchtvlees uit de schillen. Snijd het vruchtvlees in stukjes, schep die door de dressing en roer het tomaat-olijfmengsel erdoor. Schep de salade in de uitgeholde avocadoschillen en serveer direct.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties