Gerookte kipsalade met spek

• Kipsalade recepten » Voorgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 10 minuten klaar
• Door ronbos
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 pakje gerookte kipfilet
• een stukje vetspek van 250 gram
• 3 eetlepels gewone kristalsuiker
• gewone azijn, genoeg om de suiker te bedekken
• 1 bakje pijnboompitten, droog geroosterd
• 1 krop ijsbergsla
• olijfolie (net zoveel als de azijn)

Bereidingswijze

De gerookte kip in dunne plakjes snijden op een snijmachine, op een bord leggen en afdekken met folie. Het vetspek in blokjes snijden en uitbakken tot al het vet er uit is en ze knapperig zijn. Schep ze uit het vet en laat afkoelen op keukenpapier. Een grote soepkom of een klein schaaltje pakken. De drie eetlepels suiker er in doen en net zoveel gewone azijn er in doen tot de suiket geheel onder staat. Dan door middel van roeren de suiker geheel oplossen en als dat gebeurt is drie of vier eetlepels olijfolie er bij doen en goed roeren. Als u proeft, moet het een zoet zure smaak hebben. Als dat gelukt is, doet u de stukjes uitgebakken spek er bij en laat het geheel een half uurtje intrekken. Bak nu de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze licht kleuren en laat ze daarna op een bordje afkoelen. Snijd nu de helft van de krop ijsbergsla in kleine stukjes. Pak nu 4 kleine bordjes en doe in het midden een hoopje ijsbergsla van 2 a 3cm hoog. Leg hier overheen rondom zoveel gerookte kip dat de sla bedekt is. Strooi nu de pijnboompitjes er over ongeveer een halve eetlepel en daarna een of twee volle eetlepels van de dressing met de spekjes er over. Nu kunt u opdienen. Eet smakelijk.

Serveersuggesties

wij eten dit als voorgerecht maar als u de portie groter maakt is het een prima lunch.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties