Geflambeerde scampi's
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de scampi's en droog ze met keukenpapier. Meng zout, peper en paprikapoeder en strooi het over de scampi's. Pel de sjalotten en hak ze fijn.
Verhit de olijfolie in een koekepan. Laat er de scampi's aan elke zijde 2 minuten in bakken. Voeg de sjalotten erbij en laat nog 1 minuut sudderen. Giet de olie weg en giet de pastis erover. Hou er een vlam bij om te flamberen. Blus na 1 minuut met de witte wijn.
Giet de visbouillon bij de scampi's en laat 2 minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur en neem de scampi's uit de bouillon. Houd ze warm.
Zet de pan terug op het vuur en kook het vocht op hoog vuur in tot de helft. Voeg de room en de dragon aan toe en laat nog even opwarmen op matig vuur. Voeg er de scampi's weer bij en serveer onmiddellijk.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
