Zalmrillette

• Amuses
• 6 porties uit Frankrijk
• In 15 minuten klaar
• Door chasseur
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram zalm
• 150 gram gerookte zalm
• 1 citroen
• 4 eetlepels room
• 1 theelepel graanmosterd
• witte wijn
• 1 eetlepel zachte boter
• wat dille
• peper
• zout uit de molen
• augurkjes
• stokbrood voor erbij

Bereidingswijze

Verwarm een scheutje witte wijn met wat peper en zout. Pocheer de zalm zachtjes gaar. Haal de zalm uit het vocht, koel iets af en verdeel in stukjes. Trek zestes van de citroenschil en snijd de gerookte zalm grof. Doe in een mixerkom de gerookte en verse zalm, zeste en wat citroensap, room, mosterd, boter, beetje dille en bewerk tot grove pasta met mixer of staafmixer. Proef op kruiden en verdeel over 6 à 8 kleine potjes. Garneer met dilletakje. Zet koel en serveer met augurkjes en stokbrood.

Serveersuggesties

Ook heel geschikt op een amuselepeltje. Garneer dan met augurk en dille.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties