Forel-mousse

• Amuses
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 blaadjes gelatine
• 3 eetlepels citroensap
• 4 gerookte forelfilets
• 125 gram zure room
• zout
• snufje bieslook
• toefjes peterselie

Bereidingswijze

Week de gelatine in ruim koud water. Verwarm het citroensap tot tegen de kook en los er de uitgeknepen gelatine in op. Pureer de forelfilets. Roer het gelatinemengsel door de zure rroom en meng er de forelpureee door. Breng de mousse op smaak met bieslook en zout. Zet de mousse 1 uur in de ijskast om op te stijven. Schep de mousse in een spuitzak met kartelmond en spuit een flinke toef op 12 amuse-lepels. Garneer met toefjes peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties