Amuse grote garnaal

• Amuses
• 4 porties uit Frankrijk
• In 20 minuten klaar
• Door toulouce
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 12 grote garnalen, gekookt en gepeld maar met staartje eraan
• 4 mandarijnen
• 1 ei
• 1 eetlepel olie
• 100 gram grof paneermeel of broodkruim
• 50 gram bloem
• 50 gram suiker
• 3 eetlepels kristalazijn
• 1 eetlepel mandarijnlikeur
• peterselie
• kervel
• koriander
• peper
• zout

Bereidingswijze

Mandarijnen schillen, raspen en zeker 1 dag laten drogen. Daarna vermengen met het paneermeel.
Garnalen achtereenvolgens door bloem, ei en paneermeel halen en goed koel wegzetten.
Mandarijnen uitpersen, vermengen met azijn en suiker en laten inkoken tot dikke stroop. Likeur toevoegen en nog even inkoken.
Kruiden heel fijn hakken.
Frituur de garnalen en laat uitlekken op papier.
Schep op heel klein bordje of grote lepel wat van de mandarijnstroop en zet daarin een garnaal, rechtop met het staartje omhoog.
Bestrooi met wat groene kruiden.

Serveersuggesties

Serveer hierbij bijvoorbeeld een pinot gris.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter