Witte noga

Doe de suiker in een pan en vermeng het met wat water, zodat het iets vochtig wordt. Verhit de suiker met het water en maak er een dikke siroop van. Laat de siroop niet bruin worden. Als de siroop klaar is, voeg er dan het sap van één citroen aan toe. Blijf constant roeren zonder te stoppen. Laat afkoelen tot lauw. Klop vervolgens de eiwitten tot sneeuw, voeg het beetje bij beetje aan de siroop toe met een houten lepel. Roer goed door elkaar en voeg er vervolgens de gehakte gemengde noten aan toe. Giet uit op een bakplaat, laat afkoelen en snijdt in stukken.
Bron: © marokarabkoken.blogeiland.nl