Tarte Tatin
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verdeel de boter, die op kamer temperatuur moet zijn, in een portie van 100 gram, 30 gram en 200 gram. Roer de portie van 200 gram zacht. De 30 gram kunt u langzaam in een pannetje laten smelten. De 100 gram verdeelt u over de bodem van de taartvorm.
Strooi 50 gram suiker over de boter in de vorm. Strooi er wat kaneel over.
Schil de appelen en snijd ze in partjes, ca. 16 per appel. Leg ze even op een vel keukenpapier en laat ze iets drogen. Schik de partjes in de vorm. Als alle partjes er laag over laag in de vorm liggen, druk ze dan wat aan en strooi er weer 50 gram suiker over, wat kaneel en tot slot de gesmolten boter.
Zet de vorm in een op 240 graden C. voorverwarmde oven en laat de appeltjes met de suiker ca. 20 minuten carameliseren. Als de suiker licht verkleurt is, haalt u de vorm uit de oven.
Tijdens die 20 minuten kunt u het deeg voor de bodem maken.
Stort de bloem op een werkblad en meng het ei, wat zout en de zacht geroerde boter met de bloem. Houd een beetje bloem apart voor het deeg af te dekken bij het uitrollen.
Kneed het deeg soepel en doe er eventueel wat water bij.
Rol het deeg uit en leg het deeg op de appelen in de vorm.
Plaats de vorm terug in de oven en verlaag de temperatuur naar ca. 210 graden C.
Haal na 30 minuten de vorm uit de oven en draai hem om op een taartschaal. Laat iets afkoelen.
Serveersuggesties
Serveer de Tarte Tatin lauwwarm met wat stijfgeslagen slagroom en/of met een bolletje kaneelijs.
Het is een geweldig dessert. Als u het helemaal af wilt maken, schenk er dan een koel glas Champagne bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Laat uw reactie achter
Taart Appel Tarte Tatin
Peren Tarte Tatin
Tarte au Citron
Tarte de creme
Tarte Jeanne