Peren-chocoladetaart met schuim
Ingrediënten
Bereidingswijze
Vet een springvorm in en strooi er bloem overheen. Klop het overtollige bloem er weer uit.
Laat daarna de peren uitlekken.
Hak vervolgens de chocolade grof en smelt deze au bain marie.
Laat het dan ca. 5 minuten afkoelen.
Splits daarna de 2 eieren. Roer 100 gram suiker, de vanillesuiker, 125 gram boter en een snufje zout tot een créme.
Roer er na elkaar de gesmolten chocolade, de eidooiers en 2 eieren een voor een doorheen.
Meng daarna de maizena, cacao en het bakpoeder door de bloem.
Roer het met de melk tot een beslag en bekleed hier de vorm mee.
Druk de halve peren met de platte kant naar beneden lichtjes in het deeg en bak de taart ca. 30 minuten op 175 graden C.(stand 2) in een voorverwarmde oven.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Voeg tijdens het kloppen gelijdelijk 125 gram suiker toe.
Bestrijk de taart rijkelijk met het eiwit maar laat 1 cm aan de rand vrij.
Bak de taart verder op dezelfde temperatuur nog 25 minuten.
Smelt 50 gram chocolade en druppel deze met een lepel over de taart.
Garneer met poedersuiker.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
-
Ik mis een deel in dit recept; namelijk wat ik met het gesmolten chocolade-eiermengsel moet doen. Op deze manier heb ik een bodem met peren en eiwit, gegarneerd met poedersuiker.
Of moet de bak chocolade gewoon opgegeten worden tijdens het wachten?
En voor de leken onder ons (ik dus); hoe voorkom ik dat mijn eiwit inzakt?
Kiki Brandsma gaf dit recept 1 sterren
Laat uw reactie achter
Chocolade-perentaart met schuim
Amandel-cake met peren
Peren chocolade cake