Limburgse rijstevlaai

• Rijstevlaai recepten » Taart en gebak
• 1 portie uit Nederland
• In 1 uur en 40 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 8.7 10 sterren / 3 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• 1 liter volle melk
• 160 gram kortkokende dessertrijst
• 125 gram suiker
• 1 eetlepel custardpoeder
• 3 eieren gesplitst
• 2 eetlepels sinaasappellikeur
• mespuntje zout
• VOOR DE BODEM:
• 15 gram verse gist of 7 gram gedroogde
• 1 eetlepel suiker
• 1 deciliter lauwwarme melk
• 250 gram bloem
• 20 gram boter
• 1/2 ei losgeklopt
• 1 theelepel zout

Bereidingswijze

Melk verwarmen. Rijst en suiker erin strooien, aan de kook brengen en op heel laag vuur in 12 minuten gaar koken. Custardpoeder oplossen in 1 eetlepel melk, in een straaltje door de rijst roeren en 1 minuut laten koken. Laten afkoelen,af en toe roeren. Bodem: gist mengen met suiker en 4 eetlepels melk,15 minuten laten staan. Bloem zeven, in midden kuiltje maken en gistmengsel erin schenken, boter en ei toevoegen. Zout op bloem strooien en 3/4 van de melk in het kuiltje schenken, omroeren en tot soepele deegbal kneden. Afgedekt op een warme plaats 1 uur laten rijzen. Oven voorverwarmen op 220 graden C. Het deeg uitrollen tot een ronde lap en de vorm ermee bekleden. Bodem regelmatig inprikken. Deeg afdekken en nog 30 minuten laten rijzen. Eidooiers en likeur door rijstepap roeren. Eiwitten met zout stijf kloppen en snel door de rijstepap spatelen.Vulling op deeg scheppen, gladstrijken. Vlaai in het midden van de oven in 30 minuten gaar bakken. Uit de oven halen en de vlaai 5 minuten laten afkoelen,op een rooster verder laten afkoelen. Dan vlaai versieren met slagroom, chocolade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (3)

• Rijstevlaai was heerlijk! Lekkere gemaakt smaakte jum jam jam Lekker hoor.
  Ishranidna gaf dit recept 5 sterren
• Groot gelijk ;), er hoort geen sinaasappel likeur in te zitten maar wel vanille. Ik bak al jaren vlaaien en vroeger bij mijn oma werd altijd vlaaien gebakken als er kermis was. Ik praat over meer als een halve eeuw vlaaien bakken. En de basis voor vlaaideeg kun je dus alle fruit op verwerken, vooral in de zomertijd met vers fruit. Behalve aardbeien, die zou ik niet doen. Dat wordt "pratjsch"
  Marjo gaf dit recept 5 sterren
• Volgens mij is de vlaai prima gelukt! Proef hem pas morgen maar het was mijn eerste vlaai maar geloof dat ie niet verkeerd smaakt. De rijst was lekker in ieder geval! Heb alleen de sinaasappellikeur vervangen door vanilleessence.... Maar ja dat is een kwestie van smaak! Ik hou gewoon niet van alcohol in eten haha! Bedankt voor uw recept!
  annemieksk gaf dit recept 3 sterren

Laat uw reactie achter