Koffie-chocolade muffins

• Taart en gebak
• 8 porties uit Nederland
• In 55 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 eetlepels koffiebonen (ca. 20 gram)
• 100 gram pure chocolade
• 175 gram + een beetje boter
• 100 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• zout
• 3 eieren
• 200 gram + een beetje bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 6 eetlepels melk
• 1 klein diepvrieszakje

Bereidingswijze

Vet 8 ovenvaste koffiekopjes of muffinvormpjes (à 200 mililiter) in en bestuif met bloem. Doe de koffiebonen in het diepvrieszakje en sluit het zakje af. Sla de bonen kapot met een deegroller. Hak de chocolade. Smelt de helft van de chocolade au bain marie en laat 5 minuten afkoelen. Roer 175 gram boter, de suiker, de vanillesuiker en een snufje zout tot een creme. Roer de gesmolten chocolade er beetje bij beetje door. Spatel de eieren er door. Doe het bakpoeder bij de bloem en roer het meel en de melk afwisselend door het beslag. Spatel de gehakte chocolade en 2/3 van de koffiebonen erdoorheen. Doe het deeg in de vormpjes en bak ca. 25 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Laat de muffins afkoelen en garneer met de rest van de koffiebonen en een toefje slagroom.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter