Banaan-caramelcake met noten

• Taart en gebak
• 8 porties uit Japan
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door noriko
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 30 gram suiker
• 1 eetlepel water
• 10 gram boter
• 1 rijpe banaan, gestampt met een vork
• 30 gram noten (walnoten, pecannoten enz. ), geroosterd en gehakt
• 100 gram boter, zacht op kamertemparatuur
• 80 gram suiker
• 2 eieren
• 125 gram tarwebloem
• 1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze

Maak eerste de caramel. Doe 30 gram suiker en 1 eetlepel water in een kleine pan en kook op middelhoog warmtestand. Als de suiker bruin wordt, haal de pan weg van de kookplaat. Als u een bittere caramel smaak wilt, laat de suiker wat langer koken. Voeg 10 gram boter bij de gekookte suiker toe en zet de pan terug op de kookplaat. Roer goed. Voeg gestampt banaan en noten en roer goed. Laat het caramel-banaanmengsel afkoelen. Klop de eieren. Doe de boter in een kom en klop met de garde totdat de boter nog zachter als mayonaise wordt. Voeg suiker bij de zachte boter toe. Voeg de geklopte eieren beetje bij beetje bij het boter-suikermengsel. Klop elke keer goed. Voeg het caramel-banaanmengsel bij het botermengsel toe. Daarna voeg tarwebloem en bakpoeder toe. Meng goed totdat u geen droge bloem meer ziet. Schenk het mengsel in de cakevorm en bak het in een voorverwarmde oven (160 graden C.) in 45 minuten. Tip: ik gebruik een 1 liter karton melkpakje als cakevorm. Handig.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter