Zeeuwse bolussen
Ingrediënten
Bereidingswijze
De bovenstebeste bolus (lekker plakkerig en klef) maak je zo:
Meng alle grondstoffen gedurende 5 minuten en kneed het deeg stevig af gedurende 15 minuten.
De gewenste deegtemperatuur is 27 graden.
Laat het deeg 15 minuten rijzen.
Verdeel het deeg in stukjes van 55 gram en rol ze door de suiker tot puntjes van 15 cm lang.
Laat de stukjes 15 minuten onder de suiker rijzen.
Rol de puntjes in de suiker tot een lange strengel van 25-30 cm.
Draai nu het deeg spiraalsgewijs tot een bolus.
Leg ze met het laatste puntje onder de gedraaide bolus op een met papier beklede bakplaat.
Leg de bolussen op een plaat en zorg dat ze 2 cm uit elkaar liggen.
Laat de bolussen gedurende 2 uur (of zolang als nodig is) rijzen tot ze tegen elkaar aan liggen.
Laat ze onder een doek of noppenfolie rijzen.
Verwarm intussen de oven voor op 250 graden C.
Bak de bolussen gedurende 7-8 minuten op 250 graden C. en keer ze om op een stuk stevig karton.
Serveersuggesties
Lekker om te presenteren met een laagje roomboter.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Laat uw reactie achter
Zeeuwse rijsttafel