Jan-in-de-zak
Ingrediënten
- 2 pond bloem
- 3 ons rozijnen
- 1 eetlepel zout
- 70 gram gist
- 3/4 liter lauwe melk
- EXTRA BENODIGHEDEN:
- zakje van 37 x 23 cm - zijkant 1 cm naad
- bord iets kleiner dan de bodem van de pan
Bereidingswijze
Maak zelf een zakje om de Jan in te doen en leg het zakje 1 uur in koud water. Kook een grote pan water en houd het aan de kook. Laat de rozijnen weken en goed uitlekken. Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Strooi het zout rondom op de rand. Los het gist op een een beetje lauwe melk. Giet het mengsel in het kuiltje. Het zout mag niet met het gist in aanraking komen. Schenk beetje bij beetje de melk in het kuiltje en maak er een soepel deeg van. Het deeg moet "lopen". Meng op het laatst de rozijnen erdoor. Haal het zakje uit het water en wring het goed uit. Schenk het deeg in het zakje. Knijp het zakje boven het deeg goed dicht. Plaats een grote vuist daarboven en bind het zakje boven de vuist dicht met touw. De Jan moet met koken groeien. Kook de Jan-in-de-zak 3 uur in het kokende water. Keer de Jan na 1,5 uur. Serveer de Jan-in-de-zak in plakken met veel roomboter en suiker.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (4)
-
Dit eten wij als stoombrood, deeg is dan dikker en gaat in een grote bakvorm in een ouderwetse ketel met een klein laagje water en dan 1,5 uur laten stomen, heerlijk met bruine suiker...
L. Jurjens gaf dit recept 5 sterren
-
Volgende dag in plakken snijden en opbakken, heerlijk.
G. Jongens gaf dit recept 5 sterren
-
Mijn moeder (en ik nu ook) serveerde de 'ketelkoek' zoals het bij ons op de veluwe heet, altijd met zoetemelksepap (maizenapap). Heerlijk!
Geke gaf dit recept 5 sterren
-
Wij deden het in plaats van stroop en boter er stoofpeertjes bij. Die kookte mijn moeder gelijk met de jan in de zak. Kan wel zeggen erg lekker
heike gaf dit recept 3 sterren
Laat uw reactie achter
