Chocolade-cointreau truffels

• Valentijn
• 2 porties uit Nederland
• In 55 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 25 gram boter
• 200 gram melk chocolade
• 250 gram pure chocolade
• 2 eetlepels contreau
• poedersuiker
• 0,1 liter slagroom
• 1 eetlepel glucosestroop

Bereidingswijze

Breng de slagroom met de boter en glucosestroop aan de kook, neem de pan van het vuur en roer de pure chocolade erdoor. Zet de pan eventueel weer op het vuur om alle chocolade goed te laten smelten, maar let erop dat het geheel niet gaat koken. Laat de roomchocolade enigszins afkoelen en breng hem op smaak met de Cointreau. Beleg een vierkante vorm met een velletje bakpapier en schenk de ganache hierin. Zorg voor een laagdikte van circa een centimeter. Laat de roomchocolade verder goed afkoelen. Neem de stevige ganache uit de vorm en snijd er vervolgens blokjes van 2 bij 2 centimeter van. Strooi wat poedersuiker over de blokjes en rol de blokjes tot bolletjes. Verwarm de verbrokkelde melkchocolade au bain marie tot 30 graden en haal de bolletjes met een vork door de gesmolten chocolade. Tik de vork even op de rand van de kom, zodat het teveel aan chocolade van de truffels loop. Het gaat erom een zo dun mogelijk laagje chocolade om de truffel aan te brengen. Rol de truffel vervolgens door de poedersuiker en laat de chocolade stollen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties