Reebout van Gordons kerstmenu
Ingrediënten
Bereidingswijze
Steek 10 gaatjes van ongeveer 3 centimeter diep in de bout en doe daar een jeneverbes in. Wrijf de bout in met peper en zout. Verhit de olie en braad de bout rondom bruin. Snijd de sjalotjes, de wortels en de selderij in stukken en voeg ze toe. Stoof het vlees ongeveer anderhalf uur, draai het regelmatig. Haal het vlees uit de pan en zeef het kookvocht. Kook zonodig in tot een halve liter overblijft. Voeg de cognac toe. Bind de saus met wat arrowroot - de saus moet goed vloeibaar blijven-. Laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd het vlees in plakken van 1 centimeter en giet de saus erover. Serveer er aardappelpuree, rode kool en cranberrycompote bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Bartjes Reebout(stoof)
Reebout uit de oven
Pavo Navidad á la Menorque (kerstkalkoen op z'n Menorcaans)
IJsbombe (basisrecept)
Kerstbrood van oma