Paddestoel/hamrolletjes

Gebruik voor de paddestoelen bijvoorkeur champignons, chii-take, catharellen en/of oesterzwammen.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Borstel de paddestoelen schoon met een zachte borstel.
Snijd ze in herkenbare plakjes.
Bedruppel ze met citroensap.
Hak de peterselie grof.
Verhit de boter in een pan en fruit de uien ca. 3 min. Ze moeten er nog glazig uitzien.
Roer de paddestoelen erdoor en kruid het met peper en zout.
Laat het ca. 10 min. zachtjes stoven met de deksel op de pan
Voeg na 5 min. de peterselie en de rest van de citroensap erdoor.
Verdeel de vulling over de plakjes ham (ham 2 plakken per persoon), rol deze op en leg ze in een ingevette ovenschaal met de naad naar beneden.
Bak de blokjes spek uit.
Giet de helft van de zure room erover en bestrooi met uitgebakken spekjes. Bedek het geheel af met de plakjes leerdammer kaas en schep de rest van de room erover en strooi de rest van de spekjes over de room.
Strooi er licht paneermeel over voor een knapperig korstje.
Leg evt. wat plukjes dana bleu hier en daar in de ovenschotel voordat de kaas erover gaat en strooi dan enkel wat spek nadat hij met kaas is bedekt. (anders wordt het gerecht te zout).
Zet de schaal in het midden van de oven en bak het gerecht 10 tot 15 minuten.
Warm serveren.

Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Paddestoel/hamrolletjes. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.

In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Paddestoel/hamrolletjes.