Kreeft Thermidor

• Kerst
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door otje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 grote kreeft (gekookt)
• 50 gram boter
• 1 eetlepel gehakte sjalotten
• 2 theelepels fijngehakte peterselie
• 1-2 theelepels fijngehakte dragon
• 4 eetlepels droge witte wijn
• 3 deciliter béchamelsaus
• 3 eetlepels parmezaanse kaas
• mosterd
• zout
• paprikapoeder

Bereidingswijze

Snijd de kreeft doormidden en serveer de kreeft in een halve schaal. Hak het vlees uit de scharen, poten en kop fijn en snijd de rest in plakken. Fruit in de helft van de goudgele boter sjalotten, peterselie en dragon. Giet de wijn erbij en laat 5 minuten zacht koken. Voeg de béchamelsaus toe en laat de massa crèmig worden. Voeg nu de kreeft toe met 2 eetlepels geraspte kaas de overige boter (klontjes). Breng op smaak met mosterd, zout en peper. Schep kreeftenmengsel over in de schone schaalhelften. Bestrooi met de rest van de kaas, even gratineren onder de grill.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter