Hazelnootschuim met ijs

• Kerst
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram hazelnoten, grofgehakt
• 6 eiwitten
• 1 citroen
• 300 gram witte basterdsuiker
• 1 eetlepel maizena
• 300 mililiter slagroomijs
• 3 eetlepels chocolade dessertsaus

Bereidingswijze

Rooster de hazelnoten in een hete droge koekenpan. Laat ze afkoelen, houd 2 eetlepels achter voor garnering en maal de rest fijn in de keukenmachine. Verwarm de oven voor op 140 graden C. Bedek een bakplaat met bakpapier. Halveer de citroen en wrijf een grote kom brandschoon met een halve citroen. Splits de eieren en zorg dat er geen eigeel bij de eiwitten zit. Klop de eiwitten stijf in de kom en voeg geleidelijk de suiker toe tot het eiwit tot het dik en glanzend is en klop het erdoor. Schep de gemalen hazelnoten erdoor en schep het eiwit in een vorm op het bakpapier. Bak het in het midden van de oven in ca 1,5 uur tot ze stevig maar niet te bruin is. Zet de oven op een kier en laat het in de oven het eerste uur afkoelen. Laat het schuim op een grote schaal verder afkoelen. Laat het ijs iets zachter worden en schep het er vlak voor het serveren op. Giet de chocoladesaus er in dunne straaltjes overheen en bestrooi met de rest van de hazelnoten Zeef de maizena erboven.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties