Boeuf Stroganoff

• Speciale gelegenheden
• 4 porties uit Frankrijk
• In 45 minuten klaar
• Door margreetlevelink
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 ons ossenhaas of biefstuk
• 40 gram boter
• zout, peper
• paprikapoeder
• 2 eetlepels fijngehakt ui
• 2 tenen knoflook
• 130 gram champignons
• 1 eetlepel bloem
• 0,5 eetlepel tomatenpuree
• worcestersaus
• 2 deciliter bouillon (0,5 tablet)
• 4 eetlepels witte wijn
• 1 eetlepel fijngehakte verse dille
• 2/3 potje zure room
• peterselie
• scheut wodka of cognac

Bereidingswijze

Vlees in reepjes snijden van 1 a ½ cm breed en deze in de helft van de boter snel bruin bakken. Tijdens het bakken bestrooien met zout, peper en paprikapoeder. Het vlees moet rauw blijven van binnen.
Het vlees uit de pan nemen, rest boter toevoegen en hierin bakken: ui, knoflook en champignons (± 5 min.).
Wanneer de ui e.d. bruin is, bloem erover strooien, heel even meebakken en tomatenpuree, zout, peper en worcestersaus toevoegen.
Beetje bij beetje de bouillon erdoor roeren.
Wanneer de saus mooi glad is, de wijn en de wodka erbij en alles een paar minuten laten sudderen.
Dit kan een dag van tevoren klaargemaakt worden.
Volgende dag met dille en zure room het geheel tot een romige massa verhitten. Reepjes vlees toevoegen en verhitten. Bestrooien met peterselie.

Serveren met rijst, puree of krieltjes en b.v. boontjes of doperwten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Net gemaakt (voorbereid voor vanavond), de smaak is nu al perfect. Snel en simpel te maken met eenvoudig voorhanden ingredienten, daardoor voor mij een echte aanrader. Bedankt!
  jerry1969 gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter