Erwtensoep op (groot)moeders wijze
Ingrediënten
Bereidingswijze
Zoek de erwten goed uit en was ze een paar keer. Week ze gedurende een nacht in water. Dit is bij spliterwten niet absoluut nodig. Zet de erwten op in water waarin ze geweekt zijn (geen zout toevoegen) en breng ze aan de kook. Roer er af en toe in.
Schil de aardappelen, verdeel ze in kleine stukken en voeg ze bij de kokende erwten.
Maak de groente schoon, verdeel ze eveneens in stukjes en kook die mee.
Was de worst of het spek en kook dit in de soep gaar. Voeg eventueel voorgekookte klapstuk aan de soep toe. Reken als kooktijd voor rookworst 20 minuten, voor verse worst 25 minuten, spek 1 uur, 1 uur voorgekookte klapstuk nog eens een uur meekoken.
Laat de soep, onder af en toe roeren, tenminste 1 uur doorkoken. Groene erwten vragen soms (afhankelijk van de soort) een kooktijd van 3 uur om geheel fijn te worden.
Maak de soep op smaak af met aroma en zout.
Neem worst, spek of vlees, als de kooktijd
hiervoor verstreken is uit de soep. Snijd het fijn en doe het weer in de soep terug of presenteer het in plakken gesneden met het dungesneden roggebrood bij de soep.
Tip: De soep smaakt de volgende dag nog lekkerder! Als je de soep maakt van verse ingredienten is ze heel goed in te vriezen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Erwtensoep in Winter
Erwtensoep in Winter
Erwtensoep in Winter