Konijn Blando
Ingrediënten
Bereidingswijze
Hak het konijn stukken.
Neem een braadpan en bak de stukken konijn langs alle kanten bruin in de helft van de boter en een scheutje olijfolie. Kruiden met peper en zout. Houd lever en niertjes nog even apart.
Meng azijn, mosterd, ketchup en honing en bestrijk de stukken konijn.
Laat nog even verder bruinen.
Neem een grote kookpot en schik hierin de stukken konijn.
Verwijder de oude vetstof uit de braadpan en bak nu de uien en de wortel, samen met de lever en de niertjes, in de rest van de boter met een scheutje olijfolie, mooi bruin.
Voeg de ui en de wortel toe aan de kookpot. Houd lever en niertjes nog even apart.
Deglaceer de braadpan met het bruine bier. Eens het bier goed opgewarmd is, alles over het konijn in de kookpot gieten.
De tijm en de laurier toevoegen
Alles op een heel klein vuurtje rustig laten pruttelen tot het konijn mooi gaar is.
Na een half uurtje, de lever en de niertje toevoegen.
Indien nodig, af en toe een beetje extra vocht toevoegen.
Serveersuggesties
Lekker met gekookte aardappelen, sla en tomaten of rode kool of schorseneren.
Zalig en typisch Belgisch is de tweede dag, de overschot van het konijnen vooral de saus, opdienen met een dikke talloor zelfgemaakte frieten!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
