Pompoensoep met kokosmelk

• Pompoensoep recepten » Herfst
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door miranda538
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 pompoen van een kilo, in stukjes
• 2 uien, in stukjes
• 5 wortels, in stukjes
• olie
• 2 uien
• 1 en een half liter groentebouillon
• 1 blikje kokosmelk
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel chilipoeder
• zout en peper
• 100 gram uigebakken spekjes

Bereidingswijze

Hak de pompoen in kleine stukken. Doe in en soeppan een beetje olie en bak de uien, pompoenstukken en stukken wortel hierin. Voeg de chili, komijn en zout en peper toe en laat 5 minuten bakken. Voeg dan de warme bouillon toe en laat het geheel 20 minuten koken. Bak intussen de spekjes uit en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Voeg de kokosmelk toe en blender 't geheel. Voeg dan de spekjes toe en voor de smaak kan je nog creme fraiche erdoor doen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties