Wild-saus

• Sauzen en marinades
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1/2 liter Spaanse-saus
• 1/2 deciliter rode port
• 2 deciliter rode port
• 80 gram aalbessengelei
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 2 kruidnagels
• 10 peperkorrels
• stukje sinaasappelschil
• 1 deciliter sinaasappelsap
• snufje cayennepeper

Bereidingswijze

Maak voor de wild-saus 1/2 liter Spaanse-saus. Gebruik voor bouillon wildbouillon. Vervang de wittewijn door 1/2 deciliter rode port. Meng er vervolgens de 2 deciliter port met aalbessengelei, rode wijnazijn, kruidnagels, peperkorrels en het oranje van een stukje sinaasappelschil door. Laat de saus in een niet geheel gesloten pan, op laag vuur, in 1 uur inkoken tot 2/3 deel overblijft. Voeg het sinaasappelsap toe. Zeef het mengsel en verwarm het. Breng de saus op smaak met cayennepeper. Lekker met haarwild - vederwild - tam konijn - gehakt - hamburger.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties