Tomatenpesto

• Sauzen en marinades
• 4 porties uit Italie
• In 40 minuten klaar
• Door hendrikjee
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 sjalotje
• 2 tenen knoflook
• 1 deciliter olijfolie
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 30 gram basilicumblaadjes
• 5 gedroogde tomaten op olie
• 50 gram blanke amandelen
• 50 gram verbrokkelde parmezaanse kaas
• zout
• peper

Bereidingswijze

Snipper de sjalot en de tenen knoflook. Fruit het sjalotje en de knoflook in wat olijfolie op halfhoog vuur in 2 minuten. Voeg hieraan toe de tomatenpuree en laat het 2 minuten mee bakken. Pureer het afgekoelde mengsel samen met de rest in de keukenmachine. Schenk in een dun straaltje de olijfolie toe en pureer het dan tot een gladde pasta. Breng het op smaak met peper en zout. Eet smakelijk.

Serveersuggesties

Heerlijk op warm gebakken pistoletje met wat rauwkost.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter