Zomerpudding
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breng ruim 375 milliliter water en de suiker al roerend aan de kook.
Laat het mengsel op een laag pitje in 10-15 minuten inkoken.
Maak alle vruchten schoon, was ze en laat ze uitlekken. Snijd de aardbeien doormidden en ris de rode bessen op een paar na van de takjes.
Pureer 200 gram frambozen en 2 eetlepels poedersuiker en strijk het mengsel door een zeef. Roer het mengsel door de hete siroop en breng het kort aan de kook. Laat hierin het schoongemaakte fruit, op de achtergehouden frambozen en bessen na, ca. 2 minuten zachtjes koken. Roer de frambozen er doorheen, haal de vruchten er met een schuimspaan uit en laat ze goed uitlekken. Laat het sap afkoelen. Snijd het brood in de lengte in ca. 8 sneden en verwijder de korsten. Steek uit 4 sneden in totaal 8 rondjes (à 6 cm doorsnede) uit. Beboter 4 bakvormpjes (à 250 milliliter) of 4 muffinvormpjes van een groot muffinblik (voor 6 stuks). Dompel de broodrondjes en de broodrepen in het sap. Beleg elke bodem met 1 rondje en elke rand met 1-2 repen brood en druk ze licht aan. Leg daarop de vruchten en druk ze licht aan. Leg de resterende broodrondjes er als deksels bovenop. Dek de vormpjes af met bakpapier en leg er als gewicht een blik op. Zet minstens 4 uur koud weg. Dompel ze eventueel even in heet water en stort ze op de borden. Versier de pudding met rode bessen en munt. .
Serveersuggesties
Serveer bijvoorbeeld met slagroom en/of vanilleijs
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
