Stoofperen met meringue
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de peren en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de klokhuizen. Snijd met een dunschiller 10 cm schil van de citroen.
Doe de halve peren met de citroenschil en het kaneelstokje in een pan. Giet zoveel water in de pan dat de peren voor de helft in het water staan. Breng het water aan de kook en temper het vuur. Kook de peren in ongeveeer 2 uur gaar. Voeg na anderhalf uur de wijn en het poedersuiker toe. Verwarm de oven voor op 180 graden C. Verwijder het kaneelstokje en de citroenschil als de peren gaar zijn. Schep de peren uit de pan. Bind het hete vocht met de maizena die is aangemaakt met een klein beetje water. Leg de stoofperen op een licht ingevette bakplaat. Klop de eiwitten stijf. Voeg vervolgens, steeds kloppend, het vanille-extract en lepel voor lepel de poedersuiker toe. Schep op de peren hier en daar een bergje van de geklopte eiwitten. Ze de bakplaat circa 15 minuten in het midden van een op 180 graden C. voorverwarmde oven. Let erop dat de peren en de meringues niet te donker worden! Giet de warme saus in een kom en serveer deze er apart bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Stoofperen van Oma