Rijst met ananas en schuimkop
Ingrediënten
Bereidingswijze
Boen de citroen goed schoon en snijd het geel van de schil. Pers de citroen uit. Breng de melk met de citroenschil en een snufje zout aan de kook en strooi er geleidelijk al roerende de rijst toe. Laat de rijst op een zeer laag vuur of vlamverdeler, zonder roeren, in 45 minuten gaar en dik worden en verwijder de citroenschil. Splits de eieren, roer met een deel van de rijsterbrij 1 eidooier los en klop deze door de warme rijstebrij. Verwarm deze nog 1 minuut. Schep de rijstebrij in een ingevette ovenschaal, snijd de ananas in stukken en laat deze goed uitlekken. Verdeel de ananas over de rijstebrij. Klop 4 eiwitten met 1 theelepel citroensap heel stijf voeg geleidelijk de basterdsuiker toe. Schep het op de ananas-rijstschotel en bedek deze er zorgvuldig mee. Strooi er de poedersuiker over. Zet de schotel in het midden van een voorverwarmde oven op 150 graden C. Bak het eiwitschuim in ca. 20 minuten lichtbruin, laat de rijst met ananas en schuimkop afkoelen (kan warm of koud gegeten worden).
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Peer met schuimkop
Gekarameliseerde ananas met yoghurt
Rabarber met schuimkop uit de oven
Verrine met ananas en kersen