Portgelei

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland - 316 calorieën per portie
• In 6 uur en 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8 blaadjes witte gelatine
• 1 citroen
• 3,5 deciliter rode port
• 1,25 deciliter water
• 0,25 deciliter sinaasappelsap
• 50 gram suiker
• 2 eiwitten
• 1/8 liter slagroom
• 15 gram poedersuiker
• kaneel
• nootmuskaat

Bereidingswijze

Week de gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Was de citroen en schil er 1/4 van het geel van de schil af. Breng dit samen met de port, de sinaasappelsap en de suiker tegen de kook aan. Klop de eiwitten iets schuimig en roer deze door het hete portmengsel. Zeef het portmengsel door een doek en breng het tegen de kook aan. Los er van het vuur af, de goed uitgeknepen gelatine in op. Giet de in 4 met koud water omgespoelde puddingvormpjes van ca 1,5 deciliter. Laat de portgelei in ca. 6 uur op een koele plaats opstijven. Houd de vormpjes 2 seconden tot aan de rand in heet water en stort ze op 4 bordjes. Klop de slagroom met de poedersuiker stijf, garneer hiermee de portgeleitjes, bestuif de room met een snufje nootmuskaat en een snufje kaneel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Hoi Betty, Ik heb vandaag de portgelei gemaakt (geprobeerd te maken). Ik had een vraag: Waar heb je die 1,25 dl water voor nodig die je bij de ingredienten noemt? Is dat voor het weken van de gelatine (volgens de bereiding moet de gelatine in ruim water). Groet, C4th
  c4th gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter