Macarons met frambozen

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door chris58
• 6.5 10 sterren / 4 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• de macarons:
• 25 gram suiker
• 4 eiwitten (liefst eiwitten die zeker 3 dagen in de koelkast hebben gestaan)
• 225 gram poedersuiker
• 100 gram gemalen amandelen of amandelpoeder
• 0,5 theelepel bakpoeder
• (levensmiddelenkleurstof)
• voor de vulling:
• 250 gram mascarpone
• 3 eetlepels slagroom
• 200 gram frambozen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150°C. Klop in een vetvrije kom de eiwitten tot pieken. Giet dan scheut voor scheut de suiker erbij. Zeef de poedersuiker erboven en klop goed door. Roer het amandelmeel en het bakpoeder erdoor. Schep door elkaar tot een glad beslag en kleur dit eventueel. Vul een spuitzak met het mengsel en spuit vervolgens bolletjes beslag van 2 cm Ø met tussenruimte op een ingevette bakplaat. Strijk eventuele puntjes glad met een natgemaakte vinger. Laat de macarons 1 uur in de keuken staan, zodat ze een mooi ‘huidje’ krijgen. Bak de macarons 20 minuten in de oven*. De macarons zijn goed als de bovenkant stevig aanvoelt, maar van binnen nog zacht zijn. Laat ze na het bakken een paar uur staan. Bereiden: Klop voor de vulling de mascarpone los met de slagroom. Schep de helft van de frambozen erdoor en roer tot een romige vulling. Schep een ruime lepel op een macaron-helft, leg 5 of 6 frambozen rondom en dek af met een macaron. *tijdens het bakken ontstaat het voor macarons typische kraagje aan de onderkant

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (4)

• Het bakken is veel te lang! Het moet 12 minuten zijn. En je recept klopt ook niet. Niet gebruiken dit recept!
  Emmie gaf dit recept 2 sterren
• Het beslag was prima, goed stevig. De macarons zijn alleen heel klein gebleven! De volgende keer doe ik er zeker meer bakpoeder is. Het is inderdaad heel veel beslag. Ik had 3 platen van 90 cm vol liggen en toen had ik nog een volledige zak over. Dus, delen door 4! De vulling is heerlijk, alleen de volgende keer gebruik ik liever magere aardbeien kwark. Verder waren ze lekker zoet!
  Jessy gaf dit recept 5 sterren
• Dit is voor heel veel macarons, heel groot recept.
  Ben gaf dit recept 5 sterren
• Na het kloppen van de eiwitten, de rest er gewoon doorroeren. NIET meer kloppen dus. Anders krijg je een snotterige drab, zoals bij ons...
  Bakmiep gaf dit recept 1 sterren

Laat uw reactie achter