Luchtige bitterkoekjespudding
Ingrediënten
- 6 bitterkoekjes
- 3 eetlepels rum
- 7 blaadjes witte gelatine
- 3 deciliter dubbeldrank abrikozen-sinaasappelnectar
- 4 eetlepels suiker
- 2 eieren
- 250 milliliter + 125 milliliter slagroom
- een half zakje klopvast
- 1 blik abrikozen (uitlekgewicht 240 gram)
- garnering naar wens (of zilverpilletjes)
Bereidingswijze
Een dag van te voren klaarmaken:
Boven een kommetje de bitterkoekjes verkruimelen.
2 eetlepels rum er door roeren en 20 minuten laten staan. Dan fijnprakken. In ruim water de gelatine weken( 0 minuten). In een steelpan abrikozen-sinaasappeldrank en de suiker verhitten. Pan van het vuur nemen en de goed uitgenepen gelatine er door roeren en op laten lossen. Laten afkoelen tot lauwwarm. Intussen boven 2 kommen de eieren splitsen. Dooiers niet gebruiken. Eiwit stijfkloppen. In de andere kom 250 mililiter slagroom bijna stijfkloppen.
1 eetlepel rum toevoegen en verder stijfkloppen, Dit mengsel aan het eiwit toevoegen en daarna het gelatine mengsel en de bitterkoekjes er door scheppen. In de koelkast het mengsel af laten koelen en zo nu en dan omscheppen. Een puddingvorm van 1,5 liter omspoelen met koud water. Hierin het puddingmengsel doen en minimaal 3 uren op laten stijven in de koelkast. In een zeef de abrikozen uit laten lekken. In een kom 125 mililiter slagroom met de klopvast stijfkloppen. De pudding keren m.b.v. een bord.
Garneren met de abrikozen en toefjes slagroom en voor de kerstsfeer war zilverpilletjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Bitterkoekjespudding
Bitterkoekjespudding
Bitterkoekjespudding
Luchtige limoen-passievruchtmeringues
Luchtige bananenvla